Leinmehl
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Leinmehl
Herkunft des Saatguts
Wir sind ein traditionsreiches Familienunternehmen – eine Ölmühle mit über 200 Jahren Geschichte. Wir arbeiten eng mit unseren Landwirten aus der Region, Bad Waldsee und Österreich zusammen und garantieren absolute Transparenz und faire Produktionswege. Von der Saatgutauswahl bis zur Mehlverarbeitung achten wir durchgängig auf nachhaltige Anbau- und Lieferketten.
Verarbeitung: Vom Saatgut zum Mehl
Nachdem das Saatgut bei uns angekommen ist, wird es schonend kaltgepresst – der gesamte Vorgang bleibt unter 40 °C, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. So gewinnen wir zuerst unser hochwertiges Speiseöl. Die dabei entstehenden Presslinge, also das entölte Saatgut, wird anschließend zu feinem Leinmehl vermahlen. Von Hand abgefüllt und sorgfältig verschlossen, bleibt das Mehl aromatisch, nährstoffreich und verzehrfertig. So entsteht ein Produkt, das sowohl natürlich als auch vielseitig einsetzbar ist.
Vielseitige Verwendung von Leinmehl
Unser Leinmehl hat einen leicht nussig-herben Geschmack, ist vielseitig einsetzbar und liefert zusätzlich wertvolle Ballaststoffe, Eiweiß und Omega 3-Fettsäuren.
• Beim Backen bis zu 15–20 % des Getreidemehls ersetzen, z. B. für Brot, Kuchen oder Muffins
• Als Ei-Ersatz 1 EL Leinmehl + 90 ml Wasser
• In Smoothies, Müsli, Joghurt oder Quark zur Nährwert- und Ballaststoffsteigerung
• In Suppen, Soßen oder Dressings als natürliches Verdickungsmittel
• Für Bratlinge, als Panade oder als Bindemittel
• Ideal für Low Carb- oder proteinreiche Ernährung
Botanischer Name
Linum usitatissimum
Herkunft
Deutschland, EU-Landwirtschaft
Lagerung/Haltbarkeit
Unser Leinmehl ist bei kühler, dunkler und trockener Lagerung mindestens sechs Monate haltbar. Bitte lagern Sie das Mehl nicht im Kühlschrank, da es dort verklumpen und Feuchtigkeit ziehen kann, was die Bildung von Schimmel begünstigt. Ein gut verschlossener Behälter in einem kühlen Vorratsschrank ist optimal.Nährwerte bezogen auf 100 ml
| Art: | Leinmehl |
|---|---|
| Eiweiß: | 34,4 |
| Energie: | 1427 kJ / 344 kcal |
| Fett: | 13,2 g |
| Kohlenhydrate: | 4,6 g |
| Kohlenhydrate Zucker: | 1,9 g |
| Salz: | 0,11 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 1,62 g |
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