Kürbiskernmehl bio
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Bio Kürbiskernmehl
Herkunft des Saatguts
Unser Bio-Kürbiskernmehl entsteht aus sorgfältig ausgewählten steirischen Kürbiskernen höchster Qualität. Wir arbeiten seit vielen Jahren eng mit regionalen Landwirten zusammen, die wir kennen und schätzen. Der kontrolliert biologische Anbau, faire Partnerschaften und transparente Lieferwege sind für uns selbstverständlich. Durch diese enge Zusammenarbeit wissen wir genau, woher unser Saatgut kommt und können die Qualität jedes einzelnen Kerns bis zur Ernte zurückverfolgen. So stellen wir sicher, dass nur die besten Kürbiskerne in unsere Mühle gelangen – nachhaltig angebaut, schonend verarbeitet und mit Respekt gegenüber Natur und Mensch.
Verarbeitung: Vom Saatgut zum Mehl
Sobald das Saatgut bei uns ankommt, wird es wie gewohnt schonend kalt gepresst – der Pressvorgang überschreitet nie 40 °C, sodass wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Dabei gewinnen wir nicht nur unser hochwertiges Kürbiskernöl, sondern auch den sogenannten Presskuchen – ein besonders nährstoffreicher Rückstand. Dieser wird in unserer Mühle schonend zu feinem Kürbiskernmehl vermahlen, sorgfältig verarbeitet und anschließend von Hand abgepackt.
Vielseitige Verwendung von Bio Kürbiskernmehl
Bio-Kürbiskernmehl ist ein wahres Multitalent in der Küche –
nussig im Geschmack und proteinreich. Es eignet sich:
- Als Mehlersatz: bis zu 30 % können durch Kürbiskernmehl ersetzt werden
- Zum Backen von Pancakes, Scones, Broten oder glutenfreien Brötchen
- Als nahrhafte Ergänzung in Müslis, Jogurt oder Dressings verleiht es eine cremige Textur und einen feinen, nussigen Geschmack
- Zum Andicken von Suppen, Saucen oder Desserts eignet es sich als eine natürliche Alternative zu klassischen Bindemitteln
- Als
knusprige Panierzutat etwa für Gemüse, Fisch oder Fleisch
Botanischer Name
Cucurbita Maxima, Cucurbita Pepo
Herkunft
Österreich, Steiermark
Lagerung/Haltbarkeit
Unser Bio-Kürbiskernmehl ist bei kühler, dunkler und trockener Lagerung mindestens sechs Monate haltbar. Bitte lagern Sie das Mehl nicht im Kühlschrank, da es dort verklumpen und Feuchtigkeit ziehen kann, was die Bildung von Schimmel begünstigt. Ein gut verschlossener Behälter in einem kühlen Vorratsschrank ist optimal.Nährwerte bezogen auf 100 ml
| Art: | Bio, Kürbiskernmehl |
|---|---|
| Eiweiß: | 61,5 g |
| Energie: | 1637 kJ / 390 kcal |
| Fett: | 11 g |
| Kohlenhydrate: | 5 g |
| Kohlenhydrate Zucker: | 5 g |
| Salz: | < 0,1 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 2,09 g |
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