Walnussmehl
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Walnussmehl
Herkunft des Saatguts
Unser Walnussmehl wird aus sorgfältig ausgewählten Walnüssen aus Oberkirch und den umliegenden Regionen hergestellt. Seit Jahrzehnten beziehen wir die Kerne ausschließlich aus privatem Anbau und wissen genau, woher sie stammen. Die Nüsse werden im Herbst geerntet und schonend getrocknet, ab Januar nehmen wir die geknackten Kerne im Tausch gegen unser köstliches Walnussöl entgegen. Faire Partnerschaften sind für uns dabei selbstverständlich – vom Anbau bis zur Produktion achten wir stets auf höchste Qualität und nachhaltiges Handeln. [Link zur Walnussannahme]
Verarbeitung: Vom Saatgut zum Mehl
Nach der Ernte werden die Walnüsse schonend kaltgepresst. Dabei überschreitet der Pressvorgang nie 40 Grad, sodass sowohl das hochwertige Walnussöl als auch die entstehenden Presskuchen ihre natürlichen Inhaltsstoffe behalten. Aus diesen Presskuchen wird das Walnussmehl hergestellt. Es wird fein vermahlen und von Hand abgepackt, sodass es verzehrfertig ist und direkt in der Küche verwendet werden kann.
Vielseitige Verwendung von Walnussmehl
Unser Walnussmehl kann vielseitig eingesetzt werden:
- Als Ersatz für 20–30 % des herkömmlichen Mehls in Brot, Gebäck oder Pfannkuchen
- In Smoothies für einen nussigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe
- Untergerührt in Joghurt oder Quark
- Zum Verfeinern von Soßen, Salatdressings oder Marinaden
- Zum
Backen von Keksen, Muffins oder Kuchen mit nussigem Aroma
Botanischer Name
Juglans regia
Herkunft
Deutschland, die Nüsse stammen aus der weiteren Umgebung von Oberkirch und nur aus privatem Anbau
Lagerung/Haltbarkeit
Unser Walnussmehl ist bei kühler, dunkler und trockener Lagerung mindestens sechs Monate haltbar. Bitte lagern Sie das Mehl nicht im Kühlschrank, da es dort verklumpen und Feuchtigkeit ziehen kann, was die Bildung von Schimmel begünstigt. Ein gut verschlossener Behälter in einem kühlen Vorratsschrank ist optimal.Nährwerte bezogen auf 100 ml
| Art: | Walnussmehl |
|---|---|
| Eiweiß: | 13,89 g |
| Energie: | 1970 kJ / 470 kcal |
| Fett: | 30 g |
| Kohlenhydrate: | 8,54 g |
| Kohlenhydrate Zucker: | 3,2 g |
| Salz: | 0,01 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 3,08 g |
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